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2011年8月29日 (月)

ポテト・フライ

Pommes ポテトフライを獨語では「ポメス」とか「ポム・フリッツ(Pommes Frites)」と言ふが、これは佛語の「Pomme de terre frites」のことで、馬鈴薯のフライを指す。英語では何故か「フレンチ・フライ」と云ふ。ところが、このフリテュール(蘭語)は白耳義發祥の食べ物であり、白耳義人には佛蘭西由來のやうに言はれてゐることが腹立たしいらしい。 觀光地ブルージュにわざわざ「フリット博物館」まで建てた位。

 此処では南米での馬鈴薯の食の歴史から、歐州にもたらされてからの食べ方、短冊切りにする機械、美味しい二度揚げのこと等詳しく紹介してゐる。

 そして、白耳義人はケチャップではなく、マヨネーズを附けるのが一般的。それにピクルスなんてものも別添へにすると美味い。

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