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2013年7月30日 (火)

近江牛

Nakagawa すきや連で彦根へ行つた。まづ、近江牛を育てる中川畜産さんを訪ねる。
 清潔な牛舎に300頭は飼つてをり、繁殖から一環して生産してゐるが、牛たちは大人しく、人なつっこく、性格が優しいことが分かる。大事にされてゐるのだ。主に地元の藁をはんで育ち、こちらで生まれ育つた月齢36箇月と云ふのを夜頂くこととなつた。近江牛の脂はあっさちしてゐるので、幾らでも食べられるとのこと。樂しみだ。


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